Als anys trenta, la famosa actriu reclusa Greta Garbo va conèixer a l'autodescrit 'doctor en ciències naturals' (és a dir, metge de res) Gayelord Hauser, nutricionista de les estrelles. Segons van dir que ho van acabar, cosa que està dient molt, perquè Garbo tenia molt pocs amics, odiava sortir, i una vegada es va abstenir de parlar una sola paraula durant un sopar amb Mae West.
Però Garbo i Hauser es van unir pel seu amor a la restricció de calories. Garbo havia començat a escarnir quilos en 1924, després que Louis B. Mayer li digués: 'A Amèrica, els homes no els agraden les dones grasses', i van menjar constantment durant tota la seva vida. Li agradava especialment les dietes de moda, cosa que la convertia en un bon deixeble per a la ciència de Hauser; havia escrit diversos llibres sobre nutrició, inclosos Nova cuina de salut i el seu tomo més famós, Viu més jove, viu més llarg, en què va suggerir menjar llevat cru i beure llet de llet com a divertit.
Garbo va ser un membre del règim de Hauser, que va destacar durant molts anys les glòries de verdures, fruits secs i iogurt. Algunes publicacions fins i tot especulaven que els dos tenien una aventura basada en el seu amor compartit per menjar desagradable. Sovint van convivir, i un veí de Palm Beach es va queixar d'una vegada de les seves gestes, escrivint: 'L'actriu sueca prim i el seu xicot amic sempre corren nus al pati del seu pati'. Tot i així, Simon Doonan va descriure a Garbo com la 'barba de molt de temps' de Hauser. Tinguessin una aventura o no, aquí hi va haver una crònica que va viure amb la seva nutricionista. Garbo estava vivint el somni! Per tant, volia emular aquesta forma d’una manera petita, trista, però completament moderna, per al meu darrer experiment amb hàbits alimentaris estranys validats històricament.
PREPARACIÓ
Després d’una cerca força exhaustiva, trobo dos dels llibres esmentats de Hauser a Amazon i els compro. Quan finalment rebo els llibres al correu, són força polsos i una mica intimidatoris. Cap dels dos sembla que s'hagi obert des que es van publicar el 1930 i el 1951; quan em trenca la columna vertebral, començo a esternudar.
La primera línia a Viu més jove, viu més llarg és 'estàs equivocant'. Per què? Perquè tracta aquest llibre 'com qualsevol altre llibre' quan, de fet, és 'un passaport per a una nova manera de viure'.
Hauser creu que si alimentes el teu cos amb “aliments meravellosos” pots viure fins als 100 anys. En cas que siguis curiós, els aliments meravellosos són: el llevat de cervesa, el germen de blat i la melassa, aparentment tots rics en diverses vitamines i minerals que garantir una llarga vida. Aquests productes no són fàcils d’aconseguir al món modern. El llevat comestible és bastant difícil de trobar (el que fa que el pa puja no és una cosa que només puguis aparèixer a la boca) i sembla molt fastigós i poc comestible quan compro una versió que pugueu ruixar de cereals en una botiga d'aliments saludables al costat de casa . Aparentment, el llevat és força nutritiu. La meva àvia em diu que tenia una parenta que solia menjar llevat tot el temps. 'Per descomptat, tenia problemes d'estómac', em diu.
Les receptes dels dos llibres semblen absolutament terrorífiques. Hi ha un aspecte especialment horrible per a una “pa d’api” que Hauser defensa com “realment deliciós” i que consisteix en api purit, fruits secs i llet. Hi ha alguna cosa sobre aquesta combinació que em fa tremolar involuntàriament. Per sort, també trobo un web complet de fan dedicat als hàbits alimentaris de Garbo. Pel que sembla, li encantaven els albercocs secs? Això funciona.
DIA 1
En una de les primeres i úniques entrevistes de Garbo, va dir a un periodista exasperat, 'vaig néixer. Vaig tenir mare i pare. Vaig anar a l'escola. Què importa? ' És en aquest esperit de simplicitat luterana que començo la meva dieta amb un dels dinars preferits de Garbo: “una tassa de brou de pollastre amb cibulet, formatge cottage, mig alvocat madur amb vinagre, herbes i oli, una llesca de pinya i un tros de pa fosc torrat i mantecat. ' Tot i que aquest vertiginós ventall de menjar no va junt en el sentit clàssic, no és exactament terrible. És senzill. Terrible arriba amb el sopar, que es basa en l’àpat de Hauser per a Garbo la primera nit que la va conèixer: una hamburguesa vegetal “formada per arròs salvatge i avellanes picades, barrejada amb un ou i fregit amb oli de soja”, a més de postres d’un “pomelo a la brasa amb melassa [blackstrap] al centre! ” Les hamburgueses verdures triguen molt a cuinar-se i degustar de manera destacada els ous. Les avellanes van ser una desagradable sorpresa. Pomelo a la brasa té gusts medicinals. No tinc molta gana, simplement confós per què s’han combinat aquests ingredients.
DIA 2
Va haver-hi un període a la vida de Garbo on va subsistir gairebé íntegrament a 'pollastre, albercocs secs i llet sencera, amb mongetes morenes i galetes per berenar'. En realitat és un dia divertit. La llet sencera és deliciosa i les mongetes molt farcides. Menjo pollastre que forneixo al forn. Em sento com si estigués a l’exèrcit el 1942.
Garbo es va retirar d’actuar als 36 anys després d’aparèixer al famós flop La dona de dos rostres. (Una pel·lícula boja en què Garbo interpreta falses germanes bessones i ha de ballar durant molt de temps. No és una bona ballarina.) Poc després, es va traslladar a Nova York i va fer la major part de les seves botigues de queviures a uns deu pocs apartaments del meu apartament. . Podria haver comprat albercocs a la mateixa botiga que ella feia! Pràcticament érem veïns, tret que ella vivia en un bell castell al riu Est i jo no.
El martell va tenir un rentat de mà
DIA 3
Garbo va néixer Greta Lovisa Gustafsson a Estocolm el 1906. Tot i que es va desfer del seu nom original, sempre va dir que va “faltar” el menjar de la seva Suïssa natal. Hi va portar una vegada el que era probablement melmelada de llonganera a Itàlia i va enfumar els italians quan la va posar als seus flocs de blat de moro i després va col·locar cafè sobre ella. En honor a l’afinitat de Garbo pel patrimoni cultural del seu propi país, menjo gofres amb melmelada de llentona. A continuació, mandonguilles sueces amb melmelada de lingonberry. És deliciós! Pot ser aquesta la dieta sencera?
DIA 4
De nou al règim de Hauser, començo el dia amb el seu notori “esmorzar pep” - dos ous crus batuts en suc de taronja. Hauser la descriu com una 'beguda cremosa apta per a la taula del rei'. No em sento igual. Això és molt pitjor que els ous crus de la llet que vaig beure per a la dieta de Marilyn Monroe, i no puc creure-ho. Si la pneumònia fos un aliment, això és el que agradaria.
Més tard, vaig a un bar amb uns amics. Garbo va gaudir de la beguda ocasional, fins i tot en les profunditats d'una dieta. Quan va passar als tertulians, la seva primera línia a la pantalla va ser: 'Gimme un whisky, gingebre al costat i no et faci pudor, nena!' És una cosa impressionant de dir, però no ho dic. Tinc una hamburguesa, la preferida de Hauser, però encara tinc gana. També tinc una cervesa.
DIA 5
Avui és un dia especial. És el dia que finalment faré el que m’ha estat arruïnant la vida des que vaig sentir per primera vegada parlar d’això: el pa d’api. Al voltant de les 4 de la tarda, em faig una psicologia per fer-ho. Puro l’api a la batedora fins que quedi un bolet verd. A continuació, afegeixo nous, julivert, ceba, bolets, mantega, ous i pa ratllat. Tot es converteix en una horrible cabra marró. Ho aboco en un plat per coure i el tapa amb molta llet. Després ho enforno. Mentre cou, fa olor a un cos podrit. Finalment, passats els 30 minuts, ja està a punt. Ara, no sóc nadó. He menjat de bon gust la mantega de cacauet al filet. Vaig beure ous crus a la llet durant diversos dies. Fins i tot tenia risotto sense formatge.
Però, quan obro el forn per treure’m el pa d’api, començo a assecar-me. Fa olor com si acabés de posar vòmits en una paella i ho vaig coure durant 30 minuts. Com és possible? I tot i així ho és. Vaig obrir la porta a sobre, vaig polvoritzar tot el lloc amb Lysol i vaig del meu apartament.
DIA 6
Avui és el dia dels Oscars, que mai va guanyar Greta Garbo. (Va obtenir una d'honor, però.) La gent a la qual vaig convidar a veure els Oscars menjava crispetes i sushi. Estic menjant aquesta estranya recepta de Hauser de 'Swiss Steak', que és el filet que submergiu en molles de pa, fregiu-les, i bulliu-les a l'aigua. És increïblement xafogós i boig i tinc tanta gana. De vegades, veig que el pa d’api em mirava des del forn, ja que encara no l’he netejat. Els meus convidats em pregunten què hi ha. Potser poden olorar-lo.
DIES 7–8
En els pròxims dos dies, em dedico a 'menjar al·lucinants'. Segueixo el pla de reducció de Hauser, que em fa beure llet de mantega amb llevat (això té gust de iogurt barrejat amb una cosa estranya i farina, com la farina de civada no cuita); llet amb melassa i llevat (això té el pitjor batut de tots els temps); i el germen de blat al cereal (el germen de blat té gust de quinina, estic boig?). Per sopar, tinc pastes d’hamburguesa i fetge. El fetge, que em feia repugnar, podria ser deliciós? Aquesta dieta podria haver-me trencat. Em recorda el temps que Garbo no va ni tan sols anar a les seves noces. Probablement va quedar desbordada.
erykah badu cabells reals
DIA 9
Intento la primera dieta que Garbo he intentat. Segons la llegenda, Garbo no va menjar res més que espinacs durant tres setmanes per perdre el pes que el trastorn Louis B. Mayer li va dir que perdés. Estic alleujada que ja no he de menjar substàncies estranyes, però tinc fam i és molt difícil menjar espinacs quan ja porteu una dieta i hi ha un pa d'api que encara hi ha al forn. . Però Garbo tenia una força de voluntat tremenda. Un cop a un viatge a Itàlia, el seu dinar consistia només en pastanagues grogues i vermelles, que va insistir en tenir diferents sabors. Utilitzo aquesta imatge mental com a guia, esperant fins a dinar per menjar, quan tinc un bol gran d’espinacs crus. Per sopar he menjat espinacs. Després de sopar, passejo. A Garbo li agradaven passejar i solia caminar des del seu apartament al carrer 52 fins al parc de Washington Square i després de tornada. Conec al meu amic al West Village. Tinc molta fam que tinc trampes al seu apartament i menjo una mica de fruita seca i una cullerada de gelat. Per un moment, la vida és perfecta.
DIA 10
Estic fora de la dieta! Vaig perdre oficialment quatre lliures i em veia malament. (Estic pàl·lid i les meves galtes són inusualment destacades.) Però tinc un gran respecte per la gran dama de la pel·lícula. No és d’estranyar que ella “voldria [ed] estar sola”. Va haver de suportar el dolor d'un règim tan boig sense la atenció impertinent del món.
Diversos dies després que la dieta s’acabi i torni a menjar normalment, torno a casa al meu apartament a la nit i fa olor d’allò més horrible. El cor de la foscor -la meva pa d’api- encara és al forn. M'havia oblidat, però ha arribat el moment de confrontar el meu dimoni amb la cara d'api. El trec del forn; l’olor a l’api podridora s’excrementa i de seguida em molesta. Ho poso al taulell. Agafo un trosset, el menjo i, a continuació, agafo tot el pa dins d’una petita bossa d’escombraries. D’acord, és el moment d’aquest whisky.